青山計(jì)劃促進(jìn)外賣行業(yè)綠色發(fā)展
2022-09-02
近日，美團(tuán)發(fā)布《美團(tuán)青山計(jì)劃五周年進(jìn)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），披露了美團(tuán)5年來(lái)在外賣行業(yè)進(jìn)行環(huán)境保護(hù)行動(dòng)的相關(guān)數(shù)據(jù)。
《報(bào)告》顯示，5年來(lái)，美團(tuán)青山計(jì)劃累計(jì)孵化并投放30款191萬(wàn)件綠色包裝制品，在超過(guò)1500個(gè)社區(qū)及單位開展規(guī)?；诸惣安秃谢厥枕?xiàng)目，規(guī)?；厥枕?xiàng)目已收集塑料餐盒超過(guò)5400噸，減碳超過(guò)7000噸。同時(shí)，超過(guò)90萬(wàn)餐飲商戶提供超過(guò)560萬(wàn)份“小份菜”，超過(guò)2億美團(tuán)外賣用戶選擇過(guò)“無(wú)需餐具”，在線宣傳環(huán)保理念觸達(dá)超過(guò)30億人次。此外，青山計(jì)劃投入5億元設(shè)立青山科技基金，支持綠色低碳科技創(chuàng)新，2021年評(píng)選出9個(gè)環(huán)保創(chuàng)新示范項(xiàng)目，總資助金額1950萬(wàn)元。5年來(lái)，超過(guò)80萬(wàn)商家成為青山公益商家，開展環(huán)保公益行動(dòng)；青山計(jì)劃發(fā)起的“青山公益自然守護(hù)行動(dòng)”，2022年資助28個(gè)環(huán)保公益項(xiàng)目落地實(shí)施，資助總額1150萬(wàn)元。
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值得一提的是，《報(bào)告》明確了青山計(jì)劃面向2025年的目標(biāo)?！秷?bào)告》指出，在繼續(xù)“建設(shè)綠色包裝供應(yīng)鏈，為平臺(tái)全量商家提供外賣包裝可回收、可降解或可重復(fù)使用的解決方案；促進(jìn)回收再生市場(chǎng)化機(jī)制建設(shè)，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)在全國(guó)20個(gè)以上省份建立常態(tài)化餐盒回收體系”的基礎(chǔ)上，新增“以數(shù)字化能力促進(jìn)可持續(xù)消費(fèi)體系全面構(gòu)建，帶動(dòng)百萬(wàn)商家提供綠色餐飲供給，促進(jìn)5億消費(fèi)者踐行綠色低碳行動(dòng)”的目標(biāo)。
美團(tuán)高級(jí)副總裁兼到家事業(yè)群總裁、美團(tuán)外賣社會(huì)責(zé)任委員會(huì)主席王莆中認(rèn)為：“綠色低碳發(fā)展是美團(tuán)長(zhǎng)期耕耘、希望為行業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的核心內(nèi)容之一，這既是行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是助力國(guó)家和社會(huì)低碳轉(zhuǎn)型的主動(dòng)擔(dān)當(dāng)?！?/p>
塑料制品回收仍需多方協(xié)作
目前，我國(guó)是塑料制品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)生產(chǎn)了1.1億噸塑料，進(jìn)口3397萬(wàn)噸，生產(chǎn)塑料制品8000多萬(wàn)噸。2021年，中國(guó)廢塑料材料化回收率達(dá)到31%，是全球廢塑料平均水平的近1.74倍。但相較于塑料及制品生產(chǎn)及進(jìn)口的總量，我國(guó)的廢棄塑料制品的回收和再生仍有較大的提升空間。
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我國(guó)較早關(guān)注到塑料污染治理問(wèn)題，并推行了一系列法規(guī)，為治理塑料污染提供政策支撐。早在20世紀(jì)70年代末至80年代，《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法（試行）》就頒布實(shí)施。黨的十九大以來(lái)，塑料污染治理的相關(guān)政策法規(guī)陸續(xù)出臺(tái)，其中包括《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》《商務(wù)領(lǐng)域一次性塑料制品使用、回收?qǐng)?bào)告辦法（試行）》《“十四五”塑料污染治理行動(dòng)方案》等。
在今年全國(guó)兩會(huì)期間，包括塑料在內(nèi)的再生資源回收體系與生活垃圾分類收運(yùn)體系的統(tǒng)籌銜接問(wèn)題再次受到極大關(guān)注，優(yōu)化回收網(wǎng)絡(luò)布局、提升回收處理能力，推動(dòng)電商外賣平臺(tái)、環(huán)衛(wèi)企業(yè)、回收企業(yè)等開展多方合作，在重點(diǎn)區(qū)域投放快遞包裝、外賣餐盒等回收設(shè)施問(wèn)題再次被提上議程。值得一提的是，近期，國(guó)家發(fā)展改革委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快廢舊物資循環(huán)利用體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》，確定了廢舊物資循環(huán)利用體系建設(shè)重點(diǎn)城市名單，并將塑料廢棄物等規(guī)范收集設(shè)施作為回收體系建設(shè)的重要內(nèi)容統(tǒng)籌推進(jìn)。
然而，雖然國(guó)家在政策和法規(guī)層面給予了保障，但是在政策落地階段，我國(guó)的塑料污染治理依然面臨著挑戰(zhàn)。一方面，塑料污染治理的回收治理精細(xì)化水平仍需提升，目前，廢塑料回收再利用環(huán)節(jié)不暢，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)設(shè)施配套需要完善，部分重點(diǎn)領(lǐng)域的塑料污染治理機(jī)制建設(shè)剛剛起步。另一方面，現(xiàn)有回收再生體系下，塑料資源化利用的附加值有待提高。
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要解決塑料污染治理的難題，就需要有大型規(guī)范化企業(yè)參與，投入人力、技術(shù)和資金，為治理塑料污染探索出完善可行的商業(yè)模式和行動(dòng)方案。在這一點(diǎn)上，美團(tuán)青山計(jì)劃給出了一種解決方案。自2017年起，青山計(jì)劃與產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)和行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)廣泛合作，設(shè)立綠色包裝、青山科技、低碳生態(tài)、青山公益四大板塊，一方面推進(jìn)塑料污染治理，特別是推進(jìn)后端一次性塑料包裝的規(guī)?；厥赵偕涣硪环矫娼ㄔO(shè)平臺(tái)—商家—消費(fèi)者的可持續(xù)生態(tài)圈，促進(jìn)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)方式的綠色低碳發(fā)展。
打造治理的“青山模式”
經(jīng)過(guò)5年的嘗試，青山計(jì)劃在治理塑料污染治理方面形成了一套帶有自身行業(yè)特點(diǎn)的體系。青山計(jì)劃將塑料污染治理投射到外賣行業(yè)的全生命周期中，形成了覆蓋上下游全部產(chǎn)業(yè)鏈的“青山模式”。這個(gè)模式拆解開來(lái)，就是從消費(fèi)源頭開始減量和替代，在消費(fèi)結(jié)束后進(jìn)行廢舊餐盒回收。
減量落地實(shí)施就變成了“無(wú)需餐具”。在消費(fèi)端，美團(tuán)APP于2017年率先推出“無(wú)需餐具”功能，“是否需要餐具”已成為外賣用戶日常點(diǎn)單必須做出的選擇。截至目前，“無(wú)需餐具”功能已有超2億用戶使用，產(chǎn)品功能已迭代10余次，環(huán)保訂單占比增長(zhǎng)近40倍。
替代從外賣包裝的材料及設(shè)計(jì)入手，用綠色包裝替代現(xiàn)有外賣包裝。外賣包裝生產(chǎn)流通有其特殊性。在生產(chǎn)端，制品企業(yè)集中度低，且中小企業(yè)居多，保證食品安全和性能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注重點(diǎn)，對(duì)環(huán)保需求關(guān)注度低；在銷售端，渠道呈現(xiàn)本地化、碎片化特征；在使用端，因中餐品種豐富、高溫高油等特性，外賣包裝以塑料材質(zhì)為主、樣式體積規(guī)格非常多樣。在這種特殊性下，推行綠色包裝面臨更多技術(shù)、流通和標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。
在技術(shù)層面，如何突破包裝的技術(shù)難點(diǎn)是替換工作的關(guān)鍵。以塑料吸管為例，2020年1月，國(guó)家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，明確自2021年1月1日起，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。然而在政策落地之初，作為替代品的紙吸管易泡軟、口感差，成為不少茶飲品牌的難題。
針對(duì)這種情況，青山計(jì)劃開始針對(duì)吸管產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新孵化。針對(duì)快樂(lè)檸檬的實(shí)際需求，青山計(jì)劃支持合肥恒鑫開發(fā)了聚乳酸（PLA）冷飲專用改性料及吸管制品，解決了實(shí)際應(yīng)用中的可降解吸管易泡爛等問(wèn)題。創(chuàng)新孵化項(xiàng)目結(jié)束后，快樂(lè)檸檬提高了PLA吸管的使用比例，并逐步進(jìn)行全量替換。
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在流通層面，相比傳統(tǒng)包裝，綠色包裝不夠成熟，且成本不具優(yōu)勢(shì)，在銷售端有著供給的弱勢(shì)。解決這個(gè)問(wèn)題直接的方式，是綠色包裝供給的豐富和完善，以及建設(shè)綠色包裝供應(yīng)鏈。一方面，青山計(jì)劃與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，推出綠色包裝生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品推薦名錄，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新，便于廣大餐飲外賣商戶根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。另一方面，青山計(jì)劃在外賣商家服務(wù)市場(chǎng)設(shè)立環(huán)保包裝專區(qū)，通過(guò)連接供需兩端，發(fā)揮規(guī)?；少?gòu)優(yōu)勢(shì)，降低綠色包裝采購(gòu)成本，讓餐飲商戶買得到、供應(yīng)商賣得出。
在標(biāo)準(zhǔn)層面，青山計(jì)劃積極參與外賣行業(yè)綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在降解塑料、紙質(zhì)、易回收易再生三個(gè)方向上完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2022年8月，青山計(jì)劃牽頭或參與了7項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，包括《塑料制品易回收易再生設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)實(shí)施細(xì)則—外賣（帶）一次性餐飲塑料包裝容器》《綠色紙質(zhì)外賣包裝通用要求》等。
針對(duì)部分難以實(shí)現(xiàn)替代的菜品品類塑料包裝，回收再生扮演了重要的角色，青山計(jì)劃也針對(duì)該流程進(jìn)行了細(xì)化。首先是對(duì)餐盒進(jìn)行回收。青山計(jì)劃與政府部門、社區(qū)、高校、非政府組織（NGO）、餐飲商家及回收、循環(huán)再生企業(yè)等主體合作，試點(diǎn)探索塑料餐盒分類回收與循環(huán)再生模式。截至2022年8月，青山計(jì)劃已經(jīng)在廈門、上海、杭州、青島、東莞、南昌、蘇州等地的超過(guò)1500個(gè)社區(qū)及單位，開展規(guī)?；诸惣安秃谢厥枕?xiàng)目，回收餐盒超過(guò)5400噸，帶來(lái)超過(guò)7000噸減碳量。
隨后是運(yùn)輸。青山計(jì)劃支持就地回收機(jī)構(gòu)建設(shè)了塑料餐盒回收集散車間，將某一區(qū)域回收的餐盒集中破碎和清理，儲(chǔ)存一定數(shù)量后再統(tǒng)一運(yùn)輸至再生利用企業(yè)，相比原來(lái)的日清運(yùn)輸模式，集中回收處理顯著降低了運(yùn)輸成本，解決回收的來(lái)源和運(yùn)輸問(wèn)題。
最后是再生利用。青山計(jì)劃一方面聯(lián)合相關(guān)方共建塑料制品評(píng)價(jià)體系，從易回收和易再生的角度對(duì)餐盒的顏色、材質(zhì)等進(jìn)一步規(guī)范，引導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)格與材質(zhì)的塑料餐盒，從而降低后端分揀的難度和成本。另一方面，青山計(jì)劃著手開發(fā)高值化再生利用項(xiàng)目，通過(guò)提升餐盒再生粒子的潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值，撬動(dòng)前端回收鏈條的有機(jī)形成。對(duì)此，青山計(jì)劃推出多種再生塑料制品，用過(guò)的包裝制品搖身一變，成為高檔運(yùn)動(dòng)服裝、背包、安全繩索、鑰匙扣、單車零配件、手機(jī)殼、包裝盒等，讓回收實(shí)現(xiàn)資源利用極大化。
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值得一提的是，青山模式的每一步都離不開技術(shù)的突破和支撐。要深層次解決環(huán)境問(wèn)題，科技創(chuàng)新以及創(chuàng)新成果的市場(chǎng)化是關(guān)鍵?；诖耍?021年6月，美團(tuán)發(fā)起公益性的青山科技基金，鼓勵(lì)更多科研力量投身環(huán)保研究，同時(shí)促進(jìn)更多環(huán)?？萍汲晒诋a(chǎn)業(yè)中發(fā)揮價(jià)值。
一方面，青山科技基金發(fā)起“青山科技獎(jiǎng)”，面向在材料科學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程、環(huán)境科學(xué)、能源科學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域有關(guān)鍵推動(dòng)作用的、在中國(guó)內(nèi)地或港澳地區(qū)工作的青年科研工作者進(jìn)行資助，推動(dòng)基礎(chǔ)研究發(fā)展。另一方面，青山科技基金聚焦綠色創(chuàng)新包裝、綠色回收再生以及綠色供應(yīng)鏈體系三大領(lǐng)域，推進(jìn)一批具備創(chuàng)新引領(lǐng)作用，具備市場(chǎng)化、規(guī)模化潛力的成果落地，推動(dòng)外賣行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。
人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人
青山計(jì)劃推行的5年時(shí)間里，除了打造切實(shí)可行的“青山模式”外，還履行了一個(gè)企業(yè)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，對(duì)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展提供可參考的樣本。
青山計(jì)劃將其構(gòu)建成“商家—平臺(tái)—消費(fèi)者”可持續(xù)生態(tài)圈，通過(guò)約束和激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)平臺(tái)商戶踐行可持續(xù)經(jīng)營(yíng)；通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳倡導(dǎo)，引導(dǎo)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更可持續(xù)的消費(fèi)；通過(guò)促進(jìn)不同利益相關(guān)方之間的對(duì)話，合力解決外賣領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。
在商家層面，青山計(jì)劃從建立標(biāo)準(zhǔn)指引、能力建設(shè)、經(jīng)驗(yàn)推廣的角度，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)轉(zhuǎn)型。青山計(jì)劃除了專注塑料制品回收外，還在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，聯(lián)合餐飲商戶共同發(fā)布《可持續(xù)餐飲商戶指南》，從可持續(xù)包裝、可持續(xù)門店、可持續(xù)食材的角度為餐飲商戶可持續(xù)經(jīng)營(yíng)提供了明確指引。此外，聯(lián)合機(jī)構(gòu)參與起草了外賣行業(yè)首個(gè)規(guī)范餐品描述信息內(nèi)容的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣餐品信息描述規(guī)范》，推動(dòng)外賣描述信息規(guī)范化；還聯(lián)合高校和行業(yè)協(xié)會(huì)共同開展“中國(guó)餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)路徑量化評(píng)估”研究工作，提出我國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)一步減少食物浪費(fèi)的可行路徑及發(fā)展方向建議。同時(shí)，青山計(jì)劃在美團(tuán)APP上線“青山檔案”，讓更多做得好的商家被消費(fèi)者看見。
針對(duì)消費(fèi)者，青山計(jì)劃作為中間平臺(tái)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇小份菜、無(wú)需餐具等低碳行為；通過(guò)發(fā)起青山系列品牌活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者在線下踐行綠色消費(fèi)；通過(guò)開發(fā)并推廣塑料餐盒回收再生制品，提升公眾對(duì)塑料再生制品的認(rèn)知，從而更加有意識(shí)地參與餐盒分類回收。
對(duì)于美團(tuán)來(lái)說(shuō)，構(gòu)建可持續(xù)生態(tài)是推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型的一次有力嘗試，也是綠色消費(fèi)方向的有益探索，這意味著美團(tuán)在消費(fèi)各領(lǐng)域全周期全鏈條全體系深度融入了綠色理念，促進(jìn)了消費(fèi)綠色低碳轉(zhuǎn)型升級(jí)。
然而，有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)不會(huì)單一專注于自己深耕的領(lǐng)域，還會(huì)站在更宏遠(yuǎn)的角度繪制自己的畫卷。
2017年，青山計(jì)劃聯(lián)合中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)設(shè)立“青山計(jì)劃專項(xiàng)基金”，也就是現(xiàn)在的“青山公益專項(xiàng)基金”，開展有生態(tài)價(jià)值和社會(huì)效益的公益項(xiàng)目。為響應(yīng)國(guó)家扶貧攻堅(jiān)的號(hào)召，青山公益專項(xiàng)基金將目光對(duì)準(zhǔn)云南、貴州、甘肅的貧困地區(qū)，扶持生態(tài)經(jīng)濟(jì)林項(xiàng)目，促進(jìn)當(dāng)?shù)刈园l(fā)形成區(qū)域性生產(chǎn)基地，帶動(dòng)村民增收，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合。為助力國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)，青山公益專項(xiàng)基金發(fā)起“青山公益自然守護(hù)行動(dòng)”，資助、引導(dǎo)社會(huì)組織和科研機(jī)構(gòu)，面向生態(tài)保護(hù)和修復(fù)、保護(hù)地可持續(xù)社區(qū)建設(shè)、保護(hù)地一線科研支持開展公益項(xiàng)目，探索應(yīng)對(duì)氣候變化基于自然的解決方案。
伴隨“3060雙碳”目標(biāo)的提出和“1+N”政策體系逐步完善，我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)進(jìn)入了以降碳為重點(diǎn)戰(zhàn)略方向、推動(dòng)減污降碳協(xié)同增效、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變的關(guān)鍵時(shí)期。無(wú)論是塑料污染治理，還是綠色低碳轉(zhuǎn)型、自然環(huán)境保護(hù)，青山計(jì)劃一直向助力國(guó)家實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)、構(gòu)建人與自然和諧共生的美麗世界邁進(jìn)。
資料來(lái)源：聚如如資訊、人民網(wǎng)
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